香辣小龙虾一定要起油锅炸，不要贪图方便，炸过的小龙虾肉质会紧，滚多了也不会烂

用料  

香辣小龙虾一定要起油锅炸，不要贪图方便，炸过的小龙虾肉质会紧，滚多了也不会烂的做法  

1. 小龙虾去头去泥肠（菜场买好都会去头去泥肠），洗干净，晾干

2. 大葱切段，大蒜头去皮，生姜洗净切片，毛豆洗干净剪去头尾，待用

3. 干净的锅子放入色拉油约两大勺，，火开到最大将晾干的小龙虾倒入油锅，翻炒至龙虾变色蜷缩，撩出待用

4. 剩油倒掉，洗干净锅子，再放一勺干净的油，烧热后，放入大葱生姜大蒜毛豆土豆等配料，煸炒至香味出来，倒入两瓶啤酒，再把龙虾调料包放进去，一起滚，毛豆快熟的时候，倒入刚才炸好的小龙虾，收汁

5. 待毛豆酥烂，土豆很面了，就可以出锅了