烫面小油饼(烫面油香)
这种烫面小油饼我们又叫烫面油香,卷着炒过的辣椒圈,是我们这里的一道很有特色的家乡菜,辣椒可以选不辣的那种,炒过以后会很香。
这是一道很简单的菜,很好做,不是那种一想到油饼就很复杂的做法。按照步骤做,一定不会出错。
用料
面粉 | 200克 |
开水 | 150克 |
盐 | 2克 |
食用油 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 少许 |
醋 | 1勺 |
烫面小油饼(烫面油香)的做法
200克面粉中加入一小勺盐后慢慢倒入开水,用筷子搅拌成絮状。
将面团揉成团,表面会不光滑,但是没关系,包保鲜膜醒一会再揉就会光滑了。
这是大概醒了15分钟的面团,揉一下就有水光肌了!醒面的过程中可以准备辣椒圈,后面有步骤。
面板上撒干面粉,把醒好的面团擀成硬币厚的大面片。
拿一个吃米饭的碗或者差不多大小的圆形容器,压出一个圆形的圆饼。
这是压好的圆饼。
油锅小火七成热,用筷子放在有锅中冒小泡泡就可以了,一定是小火。把压好的面饼放油锅中。
能看到面饼鼓起了大泡。
一面炸至金黄色后翻面炸另一面。
两面都炸到金黄色就可以捞出来控油了。
油饼炸好了就可以准备辣椒圈了。辣椒圈也可以在醒面的过程中准备好,合理利用时间。
辣椒洗净切成圆圈,我这次用的辣椒不辣,所以留了辣椒籽,如果辣椒有点辣,就要去掉辣椒籽。
锅里留少许油,油热后放入葱花爆香。
葱花爆香后放入辣椒翻炒至微软,然后加两勺酱油,适量的盐,待出锅前加一小勺醋和少许糖增香后就可以出锅了。
很简单吧!没什么难度,再来一碗粥,一顿简单的晚饭就做好啦!
薄薄的小油饼外焦里嫩,夹着酱香的辣椒圈,超级下饭。
小贴士
辣椒一定不要买特别辣的,稍微有一点辣味就可以了,如果特别喜欢吃辣,那我不拦你😸
面粉和水的分量不一定非得严格按照食谱的量,面粉的吸水量不同,所需要的水量也不同,面团要稍软一点,但也不要太软了,水要一点一点加,如果一次性水加多了,还得加干面粉进去,影响烫面的口感。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...