小美版葱油饼（烫面法）

美善品食谱库里，也有葱油饼的做法，里面是酵母版的。我这个参考下厨房里高手的方子，做了烫面的，揉面就交给小美了。

用料  

小美版葱油饼（烫面法）的做法  

1. 主锅加入面粉和烧开的开水

2. 30秒/速度3—6

3. 加入凉水和盐，揉面键3分钟。状态是有点粘手的。

4. 倒出面团

5. 习惯性拉一下面团哈哈，小美揉面很透。

6. 把面团平均分成10份，刷上油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

7. 醒面团的时候，做一份油酥：2勺面粉+4勺油，混合均匀。
   醒好，取一面团擀开成长方形，刷上油酥，洒上适量盐和胡椒粉，最后放香葱。
   我的香葱是平时切好放冷冻的，拿出来后软了，不会戳破薄薄的面皮。

8. 把面皮一边往中间折起来

9. 另一边也折上去，一共三层。

10. 中间再对折一下

11. 从任意一头卷起来，卷成圆饼。

12. 依次做好十个，盖上保鲜膜，再醒十分钟。

13. 案板洒上干面粉防粘，压扁擀开。

14. 吃多少擀多少

15. 起油锅，放入做好的葱油饼

16. 翻面，煎至两面金黄色即可。油多一点肯定更好吃哈哈！

17. 趁热吃，外脆里嫩

18. 第一次做哦

19. 撕开看看，面皮薄如蝉翼

20. 一层一层的，很好吃哦！
    可以一次多做点，不然不够吃哈哈！
    可以把葱油饼擀好，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻，吃的时候再煎。