双色卷【米宝版】

用料  

双色卷【米宝版】的做法  

1. 主锅中加入水400g、食用碱2g，进行煮沸。盖上主锅盖和量杯。设置5分钟/140度/反转2档。

2. 加入菠菜150g，进行焯水。盖上主锅盖和量杯。设置20秒/140度/反转2档。

3. 捞出菠菜，倒掉热水，重新加入冷水300g，进行搅碎。盖上主锅盖和量杯。设置10秒/0度/10档。进行过滤。将菠菜汁装碗备用

4. 主锅中加入取菠菜汁150g、面粉250g、白糖3g、酵母3g、泡打粉3g。揉成绿色面团。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。取出成团备用。

5. 主锅中加入水150g、面粉250g、白糖3g、酵母3g、泡打粉3g。揉成白色面团。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。取出成团备用。

6. 分别将两个面团擀成同等大小的长方形，叠加在一起后，由长边向内侧卷起后，切块，约50g（宽约5厘米）一个面团。

7. 将面团放在温暖的地方进行醒发，约30分钟左右。

8. 主锅中加入水600g，盖上主锅盖，放上蒸盘。设置30分/140度/1档。

小贴士

菠菜汁可依个人喜好替换成不同颜色的蔬菜汁南瓜汁、胡萝卜汁、紫薯汁均可。
擀好的面团表面可适当用喷壶喷些水保证面团不易变干。