双色蛋糕卷
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
热水 | 20克 |
双色蛋糕卷的做法
称好所有材料!
玉米油、牛奶、蛋黄、过筛低粉放入食物处理器点动(三次)混合,不可时间过长容易起劲!
蛋白和细沙糖倒入主锅设置打蛋清模式5分钟!
可可粉加水混合,然后再加入40克蛋黄液继续搅拌均匀!
蛋白打好忘记拍照了,顺手拿起刮刀是这样子的状态!
取出三分之一的蛋白霜后剩下的跟蛋黄液混合。打蛋清模式速度3然后10秒!
这是和可可粉混合好的蛋白霜!混合好后装入裱花袋备用!
倒入烤盘!抹平!
用裱花袋把里的蛋白霜剂入烤盘抹平!
烤箱提前预热160度,然后放入烤25分钟!
取出后凉至手温,然后卷起来切块!
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