中式面点基础之发面

发面的中式面食是具有魔力的，人人都爱，也特别健康，我喜欢养生，所以，发面的面食在我家餐桌常见，于是总结了一个百试不败的方子，供新手参考！

用料  

中式面点基础之发面的做法  

1. 所有材料（小苏打除外）混合后揉成光滑的面团。

2. .用保鲜膜盖上发酵至2倍大。

3. 3.取出面团放一点点小苏打反复多次揉，醒发5到10分钟

4. 4.整形，做自己需要的食品。

5. 5.将锅内水烧到60度左右，帘子刷油，整形后的食品底部粘干面放到锅内，盖盖子，食品醒15-20分钟，看到食品颜色变白、稍长大（非常重要的一步），开大火蒸25-30分钟！

6. 出锅取出
   

小贴士

小苏打一定放一点点
每一个步骤都很关键