敲好吃的花油渣大白菜
我是地地道道的如皋人,从小就吃妈妈做的这道菜长大,虽然总觉得花油渣嚼不烂,随着年龄的增长,上了大学后到现在安家在异乡,回家的次数越来越少,对家乡的人啊美食啊各种思念越来越重,感觉提前老年化了😂
用料
大白菜 | 1小只 |
花油渣 | 125克 |
葱 | 适量 |
大蒜 | 3-5瓣 |
生姜 | 5-8片 |
敲好吃的花油渣大白菜的做法
花油渣是这样的,因为每一朵都圈圈着像花朵,大概名如其形吧,到现在都不知道这是二师兄哪个部位的,但是我知道它可以熬出好多白如玉的猪油,猪油是阳春面好搭档,我女儿最爱吃加了点猪油的阳春面了
近照一张
因为不容易嚼碎,所以切成小块的
热锅冷油,生姜大蒜爆香,花油渣倒进去炒十来下,然后加大白菜翻炒,直到白菜发软,加点白糖,盐,也可以再撒点葱花就出锅!
但是我们家有小朋友,牙口不好,我会盖锅闷一会,软点小朋友才吃!煮出来的白菜汤都很浓郁!
这个菜没有技术含量,但是真的很鲜香,我们家不吃鸡精,不然加一点更香~
满满的小时候妈妈做的菜的味道~
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