补铁菠菜猪肝汤
用料
猪肝 | 200克 |
菠菜 | 1小把 |
姜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
补铁菠菜猪肝汤的做法
生姜切丝
菠菜清洗干净后从中间切成两段,烧开水烫1分钟,去除里面的草酸和涩味
猪肝用水冲洗干净,再浸泡半小时,泡出里面的血水,切成薄片
倒入适量的料酒,胡椒粉,淀粉,姜丝,腌制15到20分钟
锅内倒入适量的清水,水开后,用漏勺把猪肝放入水中,焯水30秒,猪肝稍微变色即可捞出
炒好水的猪肝过凉水清洗干净
另起一锅,倒入适量清水,加入姜丝,大火烧开
水开后加入适量的盐,倒入焯水后的猪肝,1分钟后倒入烫好的菠菜
再煮30秒,加入适量胡椒粉,盐,香油,少许鸡精即可盛出
小贴士
1.猪肝不易焯水太长时间,容易变老
2.这道汤,比较清淡,特别适合月子的的宝妈、孩子和减脂人士
3口味重点的,可以用葱姜爆个锅,水开后再加猪肝和菠菜
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