红煨番茄牛腩 肉食动物必须收藏 菜男硬菜
西红柿牛腩是一道很好的滋补菜,这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜,菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西红柿里的番茄红素,还有美味滴牛腩肉,基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是;牛肉软烂,汤汁浓稠,营养丰富,老少皆宜。
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
八角 | 3个 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 20克 |
生抽 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
辣椒 | 10根 |
香辛料粉 | 5克 |
红煨番茄牛腩 肉食动物必须收藏 菜男硬菜的做法
牛腩肉切用清水泡出血末;
准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、干辣椒;
牛腩汆水十分钟
切成2CM左右的小块
西红柿去皮切成块;
把牛腩焯水后放在水中,加入准备好的各种香料,大蒜和生姜,白醋,料酒,大火烧开,小火炖1个小时。
把牛腩取出,切成1厘米见方小块;
另起一个锅,倒入刚刚煮的牛肉汤,加入牛腩块,西红柿,再炖半个小时,至汁收浓,加入盐,鸡精,酱油调味调色即可;
小贴士
1.加水一定要一次加足,否则汤汁浓度不够,口感也不好;
2.加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。1
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