鱼骨滚丝瓜汤

丝瓜又名天丝瓜、天罗、絮瓜等，为葫芦科一年生草本植物丝瓜的鲜嫩果实，是人们常吃的蔬菜之一。普通型丝瓜呈细长圆筒状，密生茸毛，无棱，嫩时瓜果清脆；棱角型丝瓜的瓜形体大、短粗，无茸毛，有棱角，嫩时软脆，适于炒食。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。具有润肤美白、健脑、活血通络等作用。1、润肤美白丝瓜可以保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁有保持皮肤弹性的特殊功能。2、健脑丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。3、活血通络丝瓜有止咳化痰、凉血解毒的作用，外用还可以止血消炎，女性多吃对调理月经有帮助。4、清热解毒，利尿消肿丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

营养价值

丝瓜含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、糖等营养成分，所含的矿物质对人体非常有益，其营养成分含量在瓜类中名列前茅。丝瓜中维生素C含量较高，可用于预防维生素C缺乏症。丝瓜中B族维生素含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

用料  

鱼骨滚丝瓜汤的做法  

1. 鱼骨煎金黄色。煎鱼一定要热油热锅下鱼，再转中小火。煎后怕油多，可以用纸滤油备用

2. 五碗水，姜块煲滚

3. 丝瓜切块

4. 水煲出姜味道后下鱼煲至奶白色后下丝瓜，再煲三四分钟，丝瓜熟就可以

5. 下盐开吃

小贴士

这汤补脑益智又生津清热气，最合适夏天饮用。
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