快手苦瓜酿肉

用料  

快手苦瓜酿肉的做法  

1. 香菇泡发切碎后加入猪肉馅、香油、鸡蛋、蚝油、盐、糖、葱姜末、料酒、生抽、淀粉，顺一个方向搅匀，静置10分钟。静置肉馅的时候可以准备苦瓜。

2. 苦瓜洗净切3公分左右段，掏掉瓜瓤。不需要焯水，焯水会令苦瓜损失营养成分和颜色。其实泡冰水或者撒盐都不会保持鲜绿色，因为后面蒸的过程还是会令颜色损失。

3. 把肉馅塞进去，摆好。

4. 入笼屉蒸中到大火10分钟。撒少量生抽就可以上桌啦！

小贴士

没有不损失绿色的烹饪方法，只有减少烹饪步骤才会保持营养。