酵素制作学习中
首次试水记录,制作完成再汇报
用料
食材 | |
纯净水 | 6L |
冰糖 | 750克 |
雪花梨 | 4个 |
苹果 | 4个 |
柠檬 | 1个 |
工具 | |
破壁机 | 一台 |
刮片板 | 一组 |
酵素桶 | 一个 |
酵素制作学习中的做法
准备食材,苹果、梨、柠檬
水果清洗,去核
使用刮片板,水果切片
冰糖用破壁机打成冰糖粉
冰糖粉放入酵素桶加入6L纯净水
水果放入水中
酵素桶盖盖
小贴士
发酵时间如何掌握?
🌟温度预估:
温度在25~35度时,发酵时间在2~3日;温度在20~25度时,发酵时间在3~5日;温度在15~20度时,发酵时间在6~8日。
🌟蔬果预估:
松软的蔬果发酵快,如火龙果、猕猴桃、香蕉等;果肉密实的发酵慢如苹果、菠萝等。
🌟糖类:
冰糖和白砂糖时间快,红糖、蜂蜜时间略后1~2日。
如何知道发酵好了?
🌟有泡泡产生,酸酸甜甜,略有酒味,就是发酵好了!
🌟也可以用ph试纸测一测,数值在3-4之间就可以喝了!
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