耗汁花甲

我把花甲归到海鲜类，今天是用耗油调汁做花甲，肉质鲜美、营养丰富……

用料  

耗汁花甲的做法  

1. 花甲买回来用清水+少许盐泡上，然后备料其它材料

2. 葱切段，姜切成丝，蒜切成小片，香菜切小段，红辣椒切丝，备用……

3. 花甲泡三小时左右壮差不多了，捞起，水龙头打开用流动的水多冲几次水，沙子冲干净，然后锅里上水，水开把洗净的花甲倒进去，用勺子搅拌几下，花甲壳开了就可捞出，再用冷水冲一下，这样花甲肉紧致一些有嚼劲些，浮茉也可冲掉……

4. 热锅热油，葱姜蒜爆香，放进红辣椒丝，花甲，加入耗油，生抽，一点点盐，翻炒几下，用水淀粉勾芡，放香菜段，起锅……色香味俱全的耗汁花甲就做好了，慢慢享用吧