Masala Bhaat印度马撒拉蔬菜手抓饭

Masala是印度混合香料的泛称，而bhaat是在水里煮熟的米的意思，一个非常好吃的素食手抓饭菜谱

出处：
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用料  

Masala Bhaat印度马撒拉蔬菜手抓饭的做法  

1. 中低火热锅，加入所有masala配料，炒至香料散出很棒的香气，大概一分半到两分钟

2. 炒好的香料放凉后用料理机打成粉末状

3. 另起一锅，中高火热油，加入芥菜籽，阿魏粉，青辣椒，姜碎，腰果，（切小块的）茄子，小青瓜（同样切小块），青豌豆，黄姜粉，盐

4. 翻炒均匀后转小火，加盖子焖3分钟

5. 3分钟后打开锅盖，稍微翻一翻，然后加入提前泡30分钟洗后和沥干的米，转大火，加入之前做好的masala香料粉，翻炒至混合均匀，

6. 加入2.5杯量左右的水，捣动均匀食材，沸腾后调中低火，加盖煮12分钟，直至食材收干水分

7. 等你再打开盖子，锅子里就是射出印度香料的刺眼光芒

8. 如果你喜欢再增添一些风味，撒上椰子肉碎和芫荽碎