简易榨菜肉饼
关在家里大半个月了,只能各种折腾吃的。用的榨菜就是超市里买的平时下粥一包包那种,随便什么牌子。
用料
榨菜 | 1包 |
肉 | 120克 |
面粉 | 200克 |
水 | 120克 |
酵母 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
油 | 适量 |
简易榨菜肉饼的做法
30℃温水中加入2克酵母溶解,水量可以自己根据面粉性质调整,然后放进200克面粉中揉开,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵。冬天室温比较冷,可以温水隔水加热提高环境温度。
发面的时候制作馅料,五花肉和榨菜丝切碎,拌在一起。因为榨菜够咸了,所以只放了一勺料酒拌匀,口味重的可以考虑放点盐或生抽。
作为厨房新手,非常怕馅料不熟,因此炒锅里先把它炒熟。
尝了咸淡,很ok。
配方中的面团比较湿,全程没用案板和擀面杖,都是手工。怕粘就手上抹点油,把适当发酵的面团分成五分,取其中一个用手压扁,中间厚,周围薄,包入炒熟的榨菜肉馅料,包成上图这样,然后用双手轻轻压扁成饼状。
不粘锅加少量油,中火,适当时候来回翻面。煎的时间取决于面饼的厚度,因为馅料是熟的,所以面皮部分熟了就行。
完成,配了碗咸蛋黄虾仁豆腐汤,美味。
小贴士
以上方子做了五个饼,一人吃一顿两个就饱了。
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...