好吃的大肉包做起来
用料
鲁王小麦粉:2斤 | |
安琪酵母:10克 | |
温开水或温牛奶都可以:500克 | |
白糖:60克 | |
以上是包子皮材料,接下来是肉馅材料 | |
猪肉:500克左右,带点肥肉的好 | |
韭菜半斤(做韭菜肉馅) | |
玉米跟胡萝卜各半根(另外做了玉米胡萝卜肉馅,小盆友爱吃) | |
适量花生油,酱油,蚝油,盐等调味料,外加鸡蛋一个,用于搅拌肉馅 |
好吃的大肉包做起来的做法
40度左右温牛奶,先加白糖搅匀,再加酵母粉,搅匀后静置5分钟
换大盆倒进面粉,再把酵母水分几次倒进去,注意先用筷子搅成柳絮状,不要着急揉面。牛奶或者水,跟面粉的比例是1:2。
揉面的过程不方便拍照,就没传照片了,上一步说到搅成柳絮状,接着就可以动手开揉,先揉它个200下,揉到手光,盆光,面光“三光”状态即可。这张图片是揉好后,发酵一小时的成果。天气凉可在锅里放温水,把面团放锅里发酵能发的更好。
发酵面团的空挡,可以先准备馅料,韭菜切得细细的,肉剁好,先在肉馅里面加入调味料调好味道,接着把切好好韭菜放到肉馅搅匀。想要肉馅更有水分,建议炒热油浇到肉馅,有利于锁住水份哦。
发酵好的面团拉开是呈现蜂窝状的,这时可以在按压几下挤掉空气,把面团分成三份,再切成一个个的小面团。
把面团揉圆,用擀面杖压扁,再擀成面皮中间厚些,四周薄薄的状态。在垫子上可以洒些面粉,这样擀皮时不怕黏住。
擀好的面皮中间放馅料,大拇指跟食指捏住面皮一端,像包饺子一样一折一折地捏
慢慢转圈一折一折捏
差不多捏好的状态
最后收口,不建议中间留个小口,建议把口封住,最后再捏半圈,这样蒸的时候不会散开
包好的包子感觉好可爱啊
包子下面可放剪好的油纸,不容易粘底,一盘八个
锅里放冷水开蒸,持续大火蒸15分钟,蒸好之后关火等待5分钟再开盖
一个个饱满松软的大肉包就做好啦
小贴士
1、注意一定是温水或者温牛奶用来发酵酵母,大概像泡婴儿奶粉的水温即可。
2、每次蒸好一锅包子,记得把残留锅里的热水倒掉,重新放冷水开蒸下一锅。
3、两斤面粉大概可以做25到30个包子,这看包子大小,不想做那么多包子的记得材料减半。
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
相关文章
- 看起来辣吃起来香嫩的水煮牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 看起来像避风塘大虾的面包糠大虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 野菜大包子(保证都能发起来)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃起来不会腻的山东特色酱肉丁大包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 包饺子剩肉馅?烤起来~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大家一起吃起来、的做法和图解,大家一起吃起来、怎么做更好吃
- 炸、炸,面筋把肉包起来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- [平底锅3分钟无油版]鸡胸肉煎起来!胸大肌练起来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃的就要藏起来,可以大口吃肉的包菜卷的详细做法,好吃的就要藏起来,可以大口吃肉的包菜卷做法技巧
- 自制黑胡椒烤牛肉,吃起来,吃起来!的烹饪做法,大厨教你详细做法