绿豆芽菜素包(调馅儿)
天津的素包子比肉包好吃,各种馅儿的都有,今天给大家推荐一个绿豆芽菜馅儿的素包子。
用料
面粉 | 500克可能用不了(中,高筋面粉均可,混合也行) |
酵母 | 5克,白糖半小勺 |
绿豆芽菜 | 8两(就这些了,可包10个包子) |
棒槌果子(油条)或油面巾 | 适量 |
粉条 | 适量 |
香菜 | 适量 |
酱豆腐(腐乳) | 一小块另加一点汤汁 |
芝麻酱 | 一小勺 |
香油 | 适量 |
鸡粉或鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
绿豆芽菜素包(调馅儿)的做法
绿豆芽洗净切成小段然后用一点食用油拌匀。
酱豆腐,芝麻酱和在一起加些香油搅拌均匀。
调好的料儿。
粉条用水泡发后煮熟切小段,油条或油面筋切小块,香菜切碎,各种食材放入盆中。
把调好的料倒入盆中拌匀,加鸡粉,适当的盐(放盐之前品尝一下咸淡,口感正好就得加点儿盐,要是觉得有一点儿咸了,那就正好)
然后包好后饧发一会儿,用手拿起包子觉得有些轻了,就可以上锅蒸了(开锅蒸)10一12分钟(因包子大小而增定,我这锅是28厘米的参照一下)蒸好后先别开锅盖三,五分钟(热天,冬天)后再开锅盖,在这个菜谱里没有写包法,您可以在我的菜谱里往前找一找有详细的视频包法。
小贴士
这个馅儿的注意一点,切好的绿豆芽菜用一点儿食用油拌一下,为了少出汤。
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