珍珠糯米丸子 PINK
菜谱1.02W
珍珠丸~小小的一颗好可爱
希望PINK以后可以分享更多的美食给大家
用料
糯米 | 200g |
猪肉馅 | 300g |
鸡蛋 | 一个 |
马蹄 | 适量 |
姜末、葱 | 适量 |
料酒 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
鸡精 | 1/2茶匙 |
生抽(或酱油) | 1茶匙 |
油 | 2茶匙 |
珍珠糯米丸子 PINK的做法
糯米适量200g左右,提前一个晚上泡冷水待用
肉馅内加入马蹄,姜末,鸡蛋,料酒,糖,盐,鸡精,生抽和油
搅拌均匀并继续同一方向搅拌使肉馅上劲,肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜,使之入味
第二天把肉馅团成小肉丸,泡好的糯米倒掉水,肉丸裹上糯米按压使之嵌入,然后再在糯米上滚至全部被糯米包裹
放进蒸笼,冷水上锅,上汽20分钟即可,出锅后撒上葱作点缀
小贴士
1、将糯米用水泡,目的是为了让糯米充分的吸水,上笼蒸的时候不至于那么干。
2、肉馅腌制过夜可使味道入味更透。
3、蒸后不要打开锅盖,确保盖的严实
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