糯米珍珠丸子^_^
家乡话叫非洲圆的一个特色食品
用料
鸡蛋 | 1只 |
猪肉 | 300克 |
水芹菜 | 一颗 |
香菇 | 150克 |
嫩豆腐 | 1块 |
地瓜粉 | 5勺 |
盐巴 | 适量 |
柠檬汁 | 少许 |
糯米 | 250克 |
糯米珍珠丸子^_^的做法
如图,水芹菜,香菇,瘦肉,分别剁碎,其中芹菜香菇加一点盐抓掉水,瘦肉加盐和柠檬汁稍微腌会。豆腐也准备好
抓匀
打入一个鸡蛋
抓匀
倒入地瓜粉
抓匀
拿出前一天泡好的糯米
抓一个丸子,滚上满满的糯米
做好了,准备好锅,蒸一下就熟了,电饭煲有蒸煮功能,或者快煮按钮,不要心急,宁愿久一点,要是中间没熟就开盖,糯米不会熟了。
成品^_^可以吃啦
小贴士
1. 糯米要提前泡好,四小时应该差不多,我泡了24小时。
2. 地瓜粉多的口感没有那么软,少的就很软,看个人
3.配料写的是大概的量,不用严格遵守,我也没有去称过,爱吃肉多放肉。
4.看着麻烦,其实不会,简单健康好吃。有点耐心就可以了。是做起来有乐趣的菜^_^
5.刚刚提过的,蒸的过程,不要开盖不要开盖不要开盖,锅底下的水不要太少就好。避免糯米夹生。
6. 肉末的部分,加新鲜柠檬汁是去腥,因为不爱吃葱姜蒜,可以吃的可以加一些切碎碎的姜末拌肉,听说也很棒^_^
7. 豆腐是嫩豆腐,也就是南豆腐,不要买成北豆腐了。
8. 芹菜是那种水芹菜,很嫩的,小颗的,不是西芹。
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