青脆梅（潮汕青竹梅）

青竹脆梅，潮汕地区的最爱。有敛理肠，生津止渴等等。现在开始做青竹梅，夏天拿出来吃，真的特别舒服，缓解疲劳哦，清喉利咽，还能养颜美容哦。

用料  

青脆梅（潮汕青竹梅）的做法  

1. 酸甜青脆梅版本
   用一点粗盐在水中把青梅洗干净，再用粗盐腌制一夜（这样是为了青梅可以去苦涩水，还有吃了更脆）

2. 然后用清水洗干净后，下清水再泡一夜。
   最后沥干水分，可以用厨房纸擦下，再晾干。嘿嘿，我是盐还有在，就拿出来吃了。真的好好吃。爽！下面的咸梅版本就不能这样子。一定要密封，不要打开。

3. 腌咸青梅版本
   把青梅用一点精盐轻轻泡下，然后沥干水分，再晾干，一层粗盐一层梅。最后密封起来。（切记，一斤青梅是3两粗盐，不然会很咸）
   咸梅版本可以弄梅子酱哦，广东人喜欢拿去蒸鱼等等，特别是出名的鳗鱼，弄上梅子酱，真的好好吃。还有梅子汁可以弄成梅汁水果哦。