鲜美鲫鱼汤|马克西姆不粘锅
煮出奶白鲜美鲫鱼汤的秘诀‼️超简单
营养丰富汤浓味美,家人👪最爱
煮好奶白鲫鱼汤的秘诀之一,就是先将鲫鱼两面煎黄.煎鱼最考验的就是锅,用马克西姆不粘锅受热均匀不沾效果杠杠滴!煎个鱼分分钟搞定
用料
鲫鱼 | 2条 |
豆腐 | 1块 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鲜美鲫鱼汤|马克西姆不粘锅的做法
将鲫鱼去鱼鳞内脏内部黑膜,洗净用厨房纸搽干水分.豆腐切厚片,姜切片葱打结
热锅凉油放入姜片爆香,再放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄翻面煎另一面,同样煎至金黄即可.
加入莫过鱼身3cm左右的开水(宜多不宜少)盖盖大火烧开滚煮15分钟.这时汤色已渐浓白,加入豆腐块,继续烧开转中火滚煮10分钟.出锅前加盐调味,喜欢的也可以撒少许胡椒粉看个人口味.最后放香菜或香葱点缀即可~
奶白浓郁的豆腐鲫鱼汤就做好了!尝一口能鲜掉眉毛,太好喝了
小贴士
熬鲫鱼汤汤浓白鲜美的小秘诀,鱼煎好后加开水不但汤白口感也更好!再就是一定要大火滚煮,即便加入豆腐后也是中火,这样容易出白汤卖相好!
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