韭菜盒子-迷你版
用饺子皮做的迷你版韭菜盒子,比正常大小的好吃,而且吃起来也很方便,两口一个,不会掉馅漏汤。
用料
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 1小把 |
饺子皮 | 16个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
韭菜盒子-迷你版的做法
1.韭菜洗净沥干水,切碎后加食用油拌匀。(油不要太多,只要韭菜碎薄薄的裹一层油膜就可以啦。)
2.鸡蛋加少许盐打匀煎炒成块后盛出,如果块比较大就用铲子/勺子压成小块。或者放凉之后用刀剁碎。
3.鸡蛋和韭菜碎拌匀,再加适量的盐调味。
4.取适量馅放在饺子皮上。
5.将饺子皮的边捏在一起。
6.再捏上花边。(花边不是必须的,韭菜盒子好不好吃和花边没关系!)
7.锅里倒油烧热,放入韭菜盒子。
8.中小火煎至面皮金黄后翻面再煎至金黄就可以啦。
小贴士
1.馅拌好不出汤的窍门就是韭菜切好之后先用油拌匀,包之前再加盐调味。
2.如果你喜欢,可以在馅里加海米/虾皮。但是这些老李都不许我放,他说只加盐就足够好吃了。
3.这个是用买来的饺子皮来包的,想要包正常大小的,自己和面擀皮吧。
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