永远不会失败的大阪烧方子
菜谱3.22W
方子来自猪猪爱美丽。即使第一次做,只要严格按照步骤完成,我保证每个人都能吃到最美味的大阪烧~
用料
面粉 | 90克 |
日式柴鱼高汤 | 100克 |
山药泥(重要!最好不要缺少!) | 35克 |
鸡蛋 | 1颗 |
卷心菜 | 140克 |
洋葱 | 40克 |
盐 | 少许 |
培根(或任何喜爱的配料) | 2片 |
自制照烧酱(市售的也ok) | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
海苔 | 随意 |
木鱼花 | 随意 |
永远不会失败的大阪烧方子的做法
称量好面粉,加入鸡蛋
加入日式柴鱼昆布高汤,如果没有的话水也行啦
搅拌均匀后加入磨好的山药泥。这步很重要!因为山药泥可以增加面粉的黏稠度
最后搅拌好的面糊应该是这样哒,非常有弹性哒
到这样
加入盐和胡椒,胡椒随意啊
加入切好的包菜丝与洋葱,我切的有些粗犷。。。因为太饿鸟。大家最好往细里切啊
让蔬菜每一根都沾上面糊,不要因为蔬菜看起来有点少就加量啊!这个面糊与辅料比例是成功的关键。
平底锅涂上薄薄一层油,将面糊铺平,最好保持一定厚度,大阪烧不是普通的蔬菜薄饼,厚一点口感才对
铺上培根
中火煎上20分钟左右就可以翻面了,中间可以撩起一角看看颜色。
反过来就是这样的,是不是好棒~涂上照烧酱
撒上满满的沙拉酱,木鱼花,海苔~
剩下的只有享用啦~酱料,饼胚与木鱼花的配合只有完美!!
小贴士
蔬菜最多放到220克,如果你不怕反面困难的话。再多就看你的技术啦
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