豆沫香葱富贵豆腐
记得我小时候家里几乎天天做豆腐吃,因为我家邻居是开豆腐房的。非常方便,早餐煮点粥,备点干粮(玉米饼或窝头)再买点刚出锅的豆腐回来蘸酱吃。那时家家主菜都是土豆,就是能吃上土豆也算生活的一种偏爱,有的人家根本就没有土豆可吃,能吃上豆腐,也可以说有一种优越感!也就是那时候开始我对豆腐有一种偏爱!
那个时候,豆腐除了生吃蘸酱,就是蒸、煮、炖、炒、拌,配上土豆、小葱、尖椒...,也是一种不错的选择!
然而,今天的豆腐品类繁多,但怎么也找不到记忆中小时候的味道...,凭着记忆找回一款美食,希望大家喜欢😊
用料
内酯豆腐 | 1块 |
小葱 | 2根 |
香菜 | 2棵 |
猪里脊 | 20克 |
香菇 | 1朵 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 2克 |
水淀粉 | 少许 |
豆沫香葱富贵豆腐的做法
1.小葱叶、香菜(去根和梗)洗净沥干切沫备用
2.猪里脊切沫、香茹切小丁、葱白切沫备用
3.超锅烧热下葱白沫爆香,加入里脊沫煸炒,然后加入香菇,炒2分钟,加入生抽、耗油、盐、鸡精,少许水,微炖2分钟,淋入少许水淀粉,盛出备用4.另起锅烧水蒸豆腐,水开蒸5分钟,拿出来备用
5.另取一只干净的盘子,把豆腐倒扣在盘中6.把香菜、葱叶沫撒在豆腐上,之后把步骤3的食材淋在香葱上
7.鲜香味美的美食完成
小贴士
1.蒸好后的豆腐要沥去多余的水份
2.一定要用小葱或香葱(因为大葱辣气太浓会影响口感)
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