超快手番茄肉酱意面

家有一个爱吃意面的宝宝，为娘的我很是欣慰啊！以前每次做意面都是自己用西红柿罐头、肉馅慢慢熬煮。这次看到小高姐的菜谱，一下子如获至宝。试过之后和预期的味道完全一样，西红柿酱味道十分浓郁，和蒜香的橄榄油融为一体，超级快手，而且味道丝毫不打折扣，一个人带娃也能分分钟搞定。

用料  

超快手番茄肉酱意面的做法  

1. 烧一锅开水，水开后加入1茶匙盐，煮意面，我一般会比包装上建议的时间多煮3 、4分钟，因为吃不惯所谓的al dente😅。同时将大蒜切末，洋葱切丝，帕玛臣奶酪擦丝，欧芹切碎。

2. 另起一个炒锅，开小火，倒入橄榄油，不等油烧热就放入蒜末，炒制蒜末刚开始变色就放入洋葱丝，炒至透明。

3. 放入牛肉馅炒至发白，炒散，加入1/4茶匙盐，黑胡椒，翻炒均匀，倒入意大利西红柿酱，略微把酱炒出香味，让西红柿的味道能够入到牛肉里，然后根据口味放入适量帕玛臣奶酪。

4. 将煮好的意面放入炒锅中，与肉酱翻炒均匀，刚开始炒时，能看到面条比较湿，有水蒸气冒出来，炒一会儿后面条表面变干并且有些发亮，这时可以就可以关火了。

5. 撒上欧芹碎，将意面盛出摆盘，上面擦上些帕玛臣奶酪装饰。

小贴士

1、煮意面的时候一定要加盐，否则只靠肉酱的咸度没法入味。
2、步骤3中把盐放在配菜和肉馅上，吃的时候最先尝到的是配菜和肉的味道，吃起来会更香一些。
3、这里用的意大利西红柿酱就是市售的意大利面酱（Marinara sauce），一般超市都有出售，是可以直接浇在意面上食用的速食酱，所以本身就有盐味，加上帕玛臣奶酪也有盐味，所以盐的分量比较小，如果重口的话，出锅前尝尝味道，不够可以再加点盐调味。
4、菜谱给出的是一人份量，人多的话面可以一次多煮些，但肉酱建议一份份得炒，味道会更到位。
5、买不到欧芹的话，用罗勒也可以。