轻食快手意式番茄肉酱意面
意面爱好者~这次摸索出很好吃的味道,跟大家分享
用料
底料 | |
西红柿 | 2个 |
大蒜 | 9瓣 |
黄洋葱 | 1个 |
亨利番茄沙司 | 2勺 |
罗勒碎 | 适量 |
番茄肉酱 | |
肉末 | 50克 |
西红柿 | 1个 |
黄油 | 5克 |
面的部分 | |
意大利面 | 1份 |
橄榄油 | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
轻食快手意式番茄肉酱意面的做法
比例很重要~之前试过一些意面酱,但是味道都不够浓郁。将所有大蒜、一个黄洋葱、两个番茄切成丁,锅里薄油或不加油,将这些蔬菜丁加罗勒碎、亨利番茄沙司大火煮到浓稠,十分浓稠的那种,装瓶放凉。这个就是意面的底料,放进罗森瓶冷藏保存好,可以吃三四次。也可以用来做披萨~尽量不放盐,这样保存期间不容易有亚硝酸盐产生。
水中放适量盐和几滴橄榄油煮面,等面条变软(基本按照包装上所需要的时间)将面条捞出。
煮面期间,炒肉末,不需要放油。另切一个西红柿(如果可以,选择普罗旺斯西红柿,酸度高)切成丁加入黄油和两勺意面底料(刚刚装瓶的那些)和肉末一起翻炒。加入煮好的意面翻炒,适量加一点水,小火焖一下,让意面吸收番茄的味道。
小贴士
番茄选的好,味道更浓郁。
玻璃瓶热水消毒。
黄油可以买10g一小个的那种,用起来很方便。
罗勒有新鲜的最好啦,但是新鲜的不容易种,买了罗勒碎也很方便~
做好的底料可以用三四次。
整个配方除了煮面的几滴橄榄油,没有额外加油,吃起来没有负担。
洋葱、番茄和大蒜➕肉末➕意面搭配起来营养全面且不会胖~^_^
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