酥脆的醋肉(家庭版)
菜谱2.17W
用料
鸡蛋 | 1个 |
前腿肉 | 500克 |
盐 | 适量克 |
鸡粉 | 适量 |
蚝油 | 适量勺 |
酱油 | 适量勺 |
醋 | 适量勺 |
地瓜粉 | 适量把 |
酥脆的醋肉(家庭版)的做法
把肉切片,加入调料跟鸡蛋先抓均匀,入味10分钟左右
入味好的肉加入适量地瓜粉再次抓均匀
油温八成热的时候转小火下肉,下锅里差不多的时候开大火炸至浮上来,马上捞起来,过个30秒左右油温达到最高的时候,在下入刚才捞起来的肉,快速翻一下,10秒左右捞出(锅里肉一次不要下太多,要炸第二锅记得转小火,这样炸出来的肉绝对脆香)
肉要回锅的油温要达到像这样
好了,吃肉去咯
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