小黄鱼年糕

今天特别想吃年糕，看到菜场里的小黄鱼都非常新鲜，感觉超好吃，立马买了几条煮年糕吃，新鲜入味，可当成主食享用的小黄鱼年糕~~~

用料  

小黄鱼年糕的做法  

1. 鱼去鳞去内脏，洗干净沥水，葱姜蒜切片

2. 锅里放上适量的油，放入姜片爆香

3. 放入小黄鱼，两面煎，煎至鱼变色

4. 倒入少许料酒去腥，适量盐、酱油提色提味

5. 倒入一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味

6. 待到锅里水耗去三分之一，放适量糖、鸡精和胡椒粉，倒入年糕，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，尝下咸淡，若不够咸可再加点酱油，使颜色更好看，最后等到汤汁稠腻了即可盛出

小贴士

新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧的时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！