红烧小黄鱼炖年糕

小黄鱼速冻过后的肉质仍然很嫩，红烧的汤用来拌饭也很好吃。家常菜，易做不费事。

用料  

红烧小黄鱼炖年糕的做法  

1. 将小黄鱼解冻，洋葱切丝，大蒜切末，香葱切小段，青椒切丝备用。

2. 开火，待锅热后倒入油，油稍热倒入切好的蒜末和洋葱爆炒，待炒出葱蒜香后，倒入小黄鱼两面各煎一下。

3. 加入料酒、生抽和开水，让汤汁盖过鱼，中火煮开后加入白糖一大勺。

4. 转小火，加入年糕和黑木耳，让食材浸泡在汤汁中，炖20分钟。

5. 将切好的小葱和青椒放到锅里，继续炖10分钟，然后起锅。

小贴士

洋葱爆炒会将洋葱的甜味炒出来，生抽的咸度已经够了不需要另外加盐，起锅前加青椒能够提点辣味，成品中的年糕软软糯糯很入味很下饭，汤汁拌饭夜很好吃呐。