零失败熬制阿胶方法
以前每年冬天,妈妈都会去买阿胶糕来吃,后来自己买了阿胶块跟着师傅学习了熬胶技术,发现还是挺简单的,自己做的,干净、卫生还能保证质量
用料
黄酒500 | 克 |
阿胶250 | 克 |
红枣250 | 颗 |
枸杞 | 130粒 |
黑芝麻250 | 克 |
核桃250 | 克 |
冰糖130 | 克 |
零失败熬制阿胶方法的做法
准备好所需材料,阿胶的话最好选用福牌跟东阿的阿胶,毕竟是大品牌,自己吃的还是要用大品牌的产品
倒入黄酒浸泡24小时
加入冰糖,小火慢慢熬制,一直到挂旗状态,中间要不停的搅拌哦,小心糊底,大约需要一个小时
倒入所有辅料,快速搅拌,记得黑芝麻要最后加入哦,如果是第一次做的话,加入辅料后可以关火搅拌,关键是速度要快
迅速倒到盘里定型,最好是稍微深点的盘子,记得提前铺好油纸,防止粘连
成功的阿胶糕是能拉出很长的丝哦
晾凉以后就可以切片了,如果家里没有我这种专用袋子的话,可以刚到保险盒里冷藏保存
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