阿胶的熬制
用料
阿胶 | 500克 |
黑芝麻 | 500克 |
红枣 | 500克 |
冰糖 | 200克 |
核桃 | 500克 |
香油少许 | |
黄酒 | 一瓶半克 |
保鲜盒 | 2~3个 |
阿胶的熬制的做法
电饭锅加黄酒,酒开后放冰糖熬制完全融化
倒入阿胶,注意从现在开始就要用铲子按同一方向搅拌,铲子要下到锅底,否则锅底的胶容易糊。均匀匀速的搅至提起铲子,铲子上的胶程片装往下流
加入大枣后还是按同一方向搅大概5分钟左右,再加入核桃,这个时候就不大好搅了,你可以上下翻拌,翻拌均匀就可以,然后再把芝麻放进去翻拌均匀,就可以出锅了。
嗯嗯都拉出丝来了,看来熬的不错
这是用塑封机塑封好的,方便外出携带
小贴士
1:阿胶出锅之前要把盛阿胶的保鲜盒用香油涂抹均匀,边边角角都要涂仔细,否则等阿胶凉了,就粘到保鲜盒里不容易到出
2:手套抹少许香油,将盛到保鲜盒里的阿胶用手往下压紧抹平,利于后期切块
3:大枣搅拌的时间相对较长,如果用的大枣是那种特别干的那种,就要熬的时间再长一些,让它变软然后再加核桃
4:如果气血特别虚的话,可以买些破壁的黄芪和当归一起放里面,效果更好。放入时间就是和阿胶一起下锅
5:以上所说的阿胶是在准备的时候就要打成粉末状的啊,别把块放进去,那个时间就需要的太长了。
6:再熬制过如果火太大可将电饭锅打到保温状态,切勿糊锅
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