白腐乳蒸带鱼 <302小厨房>

黄鳍窄带鱼最适合清蒸了，肉质鲜嫩细滑~~~

用料  

白腐乳蒸带鱼 <302小厨房>的做法  

1. 每个品种的带鱼烹饪方法不一样，这种窄带鱼就是清蒸最能凸显肉质的细腻

2. 原料图

3. 这种黄鳍窄带鱼也就有2指的宽度

4. 如果买的是冷冻的带鱼，一定不要放在室温空气中解冻，最好用冷水浸泡，大概20min左右就解冻好了

5. 将腐乳碾碎和白酒、白糖混合均匀

6. 带鱼去掉内脏，煎成合适的段，淋上腐乳料汁腌渍15min

7. 之后平铺在盘中，尽量不要过多的重叠，上面摆上一些姜片

8. 上汽后蒸6min即可

9. 趁热享用~~~

小贴士

1，窄带鱼肉薄所以6min绝对熟透了，不要蒸太长时间；

2，白腐乳和加了红曲的红腐乳相比味道更加淡雅，也可以使用甜乳腐。