自制豆沙(红豆/绿豆)
注意到买的袋装豆沙常温下保质期都是有10月+的,放各种添加剂,实在少了点感情。自制豆沙很简单,而且一次做很多,可以放冰箱冷冻保存,很方便。所以还是自己动手吧!
用料
红豆/绿豆 | 500克 |
白砂糖 | 200克 |
椰子油(或者玉米油) | 150克 |
自制豆沙(红豆/绿豆)的做法
这次做的是绿豆沙,但是红豆沙做法完全一样滴。
绿豆加水浸泡一晚上。放入高压锅,加水,水位高出绿豆层一倍的样子即可。中火煮30分钟。
煮好的绿豆放入搅拌机打成泥,由于我用的是普通的榨汁机,所以要适量加点绿豆汤或白开水才打的动。
此处推荐椰子油炒,超级香!
倒入不粘锅!开炒,分次加入白砂糖(也可以用麦芽糖)和椰子油,中小火一直不停搅拌,不要偷懒小心变成锅巴哈。
我一共炒了30分钟,最后阶段不再粘锅,变成这个形态就差不多了。
完成
小贴士
1,白砂糖数量根据自己口味调整,炒的时候可以尝一下觉得够甜了就行。
2,关于油,用椰子油炒出来绿豆沙是真的香,椰子的清香+绿豆的清香简直绝配,所以我非常推荐椰子油!要是没有就用玉米油,不要用自身味道太大的菜籽油什么的。
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