自制少油低糖绿(红)豆沙
以前炒豆沙馅,都是凭感觉。用料没称量。这次认真称量一下用料,算不上方子。只是记录一下自己做豆沙馅的过程而已,不喜勿喷哟!
用料
绿(红)豆 | 250克 |
水 | 650克 |
白砂糖 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
自制少油低糖绿(红)豆沙的做法
250克带皮绿豆洗净。倒入650克开水泡12小时(夏天水凉了需要放冰箱里冷藏)。
把泡好的绿豆(绿豆和水)一起倒入压力煲里,烀一个小时。烀熟倒入容器里晾凉。
然后用榨汁机把烀熟的绿豆榨成绿豆泥。
不粘锅里放40克玉米油,倒入榨好的绿豆泥,再加入50克白糖。
小火炒制(大约炒40多分钟,需要不停的翻拌)。
成品非常细腻哟!
这是用脱皮绿豆做的绿豆沙。
这是用红豆做的红豆沙
少油低糖红豆沙成品。
小贴士
1、因为不喜欢太甜的,所以没放太多的糖。喜欢甜的,白糖用量可以自行增加。
2、全程需要小火炒制,要不停的翻拌。以免糊锅。
3、用不粘锅炒。
4、我这豆沙馅用来做月饼的,所以炒的稍微干了些。
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