啤酒尖椒鸡

麻辣清香，肉质细嫩。

用料  

啤酒尖椒鸡的做法  

1. 三黄鸡斩坨，放盐、胡椒粉、料酒、老姜抓匀，腌制十分钟左右。

2. 二荊条切颗。

3. 撕下的鸡油煎出油、铲出油渣，加菜籽油烧至六七成热，倒入鸡肉、姜粒、白糖大火爆炒；

4. 炒至鸡肉吐油、出香，加啤酒烧煮；

5. 待汁干，下二荊条、青花椒、盐、鸡精；

6. 炒出椒香，放葱颗；

7. 翻炒均匀即可。

小贴士

啤酒有去腥增嫩的作用。