二叔家炒菜花

用料  

二叔家炒菜花的做法  

1. 葱头切片，芹菜切段备用

2. 锅中放油，加入红葱头炒香，加入菜花翻炒

3. 加入1勺鱼露，炒匀，加入水，淹到菜花的一半就可以了，开中火烧，不用盖锅盖，期间间断的翻炒一下，翻炒的过程中加一小勺盐，一小勺白糖

4. 一直炒至收汁，可以用筷子扎一个大点儿的，看软了没有，如果没有软可以继续加点儿水进去煮

5. 煮到汤汁像图中这么多的时候，就可以加蚝油和芹菜段进去，炒匀

6. 芹菜稍微软点，放入红辣椒圈配色，即可出锅

小贴士

1.菜花一定要软才好吃，如果硬邦邦的，可以在步骤五少量多次加入水，继续煮
2.中途不盖锅盖，适当翻炒