我家的年菜 之 矶煮鲍鱼

好久没写菜谱了 又是一年年末 今年宅在家过年 那就写几道我家的年夜饭菜谱吧 从前菜开始……
年夜饭菜谱--矶煮鲍鱼

用料  

我家的年菜 之 矶煮鲍鱼的做法  

1. 新鲜鲍鱼洗净 开水烫10-15秒后捞出
   鲍鱼横向打花刀

2. 提前准备好日式高汤

3. 所有材料加一起 煮15-20分钟

4. 整锅冷却后放冰箱冷藏 1-3天就可以品尝了。

5. 吃之前按着之前打的花刀 切片一下装盘就可以了 佐酒良品

小贴士

鲍鱼大小不一 尽量选择同样大小的 这样方便进味儿时间一致。一次做好的矶煮鲍鱼 可以在冰箱放一周时间。关于酱油 其实是个人口味 每种酱油咸淡 香型都不一样 视个人口味决定 。这道矶煮鲍鱼 在日式料理里也算是很高级的一道菜。当然 其实 日本人擅长做鲜鲍鱼 对于干鲍的理解 可能粤菜师傅更胜一筹。