广东靓汤 香香甜甜 清热解暑 冬瓜茨实薏米排骨汤
用料
冬瓜 | 500克 |
薏米 | 一把 |
排骨 | 一条(约350克) |
芡实 | 一小把 |
如图准备所需材料,我这里是2人份的量。冬瓜按个人喜好决定削不削皮,我觉得影响不大。
将薏米倒入干锅中,全程开小火烘烤一下,炒至薏米表面微黄香味出来即可。要一直翻炒, 否则薏米容易糊,这样做可以增香祛寒。
排骨氽水:水滚后加入排骨煮3分钟后捞出,去除血水。
将所有汤料加入锅中,加水至没过汤料
盖上锅盖,大火煮沸后转小火40分钟,期间一直保持微沸状态
关火加入适量盐调味,一碗喝下去暑气就消光光啦🥰🥰🥰
小贴士
我是只喝汤不吃薏米跟芡实的,如果喜欢吃薏米跟芡实的小伙伴,建议可以事先用温水泡2h再煮
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