小悦家-三鲜打卤面(天津卫)
菜谱1.13W
用料
木耳 | |
五花肉 | |
香菇 | |
腐竹 | |
皮皮虾肉等其他海鲜 | |
虾仁等其他均可 | |
黄花菜 | |
葱姜丝,大料,水淀粉 | |
耗油 | |
料酒 | |
酱油生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
鸡蛋 |
小悦家-三鲜打卤面(天津卫)的做法
木耳,腐竹,黄花菜,香菇等,泡发一小时,开水焯下备用。
五花肉三肥七瘦最好,生抽,料酒,香油,盐,糖,白胡椒粉,淀粉,用油封住。
葱姜大料炝锅,将五花肉煸出香味,虾炒出虾油,放木耳,香菇,黄花菜,腐竹等,一起翻炒片刻,入开水。
水淀粉勾芡,最后打鸡蛋。
小贴士
多煮会。慢慢来
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