妈妈牌天津卫三鲜打卤面
在异地生活就想吃家乡的这口三鲜打卤面!立马给婆婆打电话,要来了做法~因为就两个人所以菜码我准备的比较少~你们可以根据自己的喜好弄菜码,比如糖醋面筋丝、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆、红粉皮啥的~
以下是我两人餐的用量,还有剩可以吃三顿~
用料
木耳 | 6朵 |
五花肉 | 炒菜用肉的两倍 |
天津卫面筋 | 3个 |
虾仁 | 100克 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
大葱 | 1/4根 |
姜 | 4片 |
大料 | 1个 |
黄花菜 | 10根 |
淀粉 | 1茶勺 |
甜面酱 | 勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
妈妈牌天津卫三鲜打卤面的做法
这个是我准备的,大家可以参考下用量,这里的五花肉要裹一层淀粉,西红柿切块,面筋切块,木耳切丝,姜切片,干黄花菜泡发备用。
起锅热油下番茄,把番茄炒软后出锅备用。
起锅热油,炒鸡蛋,盛出备用。
再倒点油,热锅凉油下一颗大料,翻炒一下,下五花肉翻炒片刻。
下虾仁翻炒片刻,下葱姜,再倒点料酒,翻炒均匀,放入刚刚炒软的番茄翻炒。
我用的利民甜面酱,此刻放甜面酱,你们可以比我放的少些,(手抖挤多了些🤣)黄豆酱一饭勺冒尖,酱油放一铲半(炒菜铲),放泡软的黄花菜,木耳丝,翻炒片刻放面筋。
加水炖煮(水不要太少),不需盖盖,再倒点老抽,放入刚刚炒好的鸡蛋,炖煮,等煮出香味再放适量盐,(比平时炒菜要咸一点),等它炖煮进味。
出锅前放水淀粉,变浓稠后加少许香油即可关火出锅了~
三鲜打卤面就完成啦~~
小贴士
放盐前可以浅尝下咸淡,以免盐放多了~
炒鸡蛋的时候不需放盐~
糖醋面筋丝等下次再出菜谱吧~
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