90%含水量蜂蜜欧吐司
菜谱2.38W
用料
法粉 | 300克 |
水 | 204克 |
蜂蜜 | 30克 |
盐 | 6克 |
鲜酵母 | 2.4克 |
天然酵母 | 45克 |
后水 | 60克 |
90%含水量蜂蜜欧吐司的做法
打完面22到24度
450g 吐司模,一发后无需整形丢入模具
小贴士
打完面温22到24度
26度室温发起后转冷藏14到24小时
直接丢45克吐司模,二发26度9分满大概2小时
240/200,30分钟
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