自制玉米肠
女儿快放假了,开启美食模式
用料
鸡肉700 | |
猪肉200 | 克 |
猪肥膘肉100 | |
玉米3 | 根 |
玉米淀粉300 | 克 |
盐适量 | 克 |
糖适量 | 克 |
调料(花椒,八角,桂皮,香叶,葱,姜,)煮水 | |
肠衣 | |
里道斯香肠调料包一袋 |
自制玉米肠的做法
鸡肉,猪肉剁碎,猪肥膘肉切丁,加入煮熟玉米粒,玉米淀粉,盐和糖根据自己口味,我比较喜欢微甜一点的,顺着一个方向搅拌均匀
把提前煮泡好的调料水,用晒网过滤倒入馅料继续搅拌(因为女儿不喜欢吃到葱姜蒜,所以煮水加入)
加入一袋香肠调料包(如果给孩子吃,怕不健康可以不加)我们自己煮的调料水已经够入味儿了
肠衣提前用温水泡软
用灌肠器灌入,不要太满,煮的时候加热会胀气,有空气的地方用针扎眼排气
水温六十度左右就放入香肠,小火加温,一直保持水温九十多度,不能让水沸腾,不然容易煮破
用筷子满满转动翻转香肠,使其受热均匀,大概二十多分钟,香肠鼓胀,捏一下弹劲十足,就可以捞出
晾一宿风干一下外皮
没晾干的地方翻动一下
吃的时候可以用平底锅煎烤一下,皮脆肉嫩
看得见的美味,玉米粒香甜软糯,吃一口非常满足,快来动手给家里大宝贝做一次吧✌
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