396 自制玉米鸡肉肠
用料
鸡胸肉400克 蔬菜拼盘(玉米胡萝卜粒)70克 盐3克 油5克 玉米淀粉20克 糖粉5克 蚝油5克鸡蛋清30克黑胡椒粉 适量 |
396 自制玉米鸡肉肠的做法
提前把玉米胡萝卜焯水,沥干水分。豆子味道比较重一些,可以少放或者不放
鸡胸肉洗净切小块,放进主锅,设定10秒/速度7 绞碎(如果觉得不够细,可以再加5秒);
加入盐3克、油5克、玉米淀粉20克、糖粉5克、蚝油5克、鸡蛋清30克、黑胡椒粉 适量,设定1分钟/反转/速度2.5 调馅上劲加入玉米胡萝卜粒
设定 10秒/反转/速度3 混合均匀
最后混合好的状态
家里没有香肠模具,我用保鲜膜制作,需要用耐高温保鲜膜;取一部分肉馅放在保鲜膜上,整形成长条香肠状
压紧实保鲜膜,两头封紧;以此类推,把剩下的肉馅都整形成香肠状,放进蒸盘备用
一共做了4根,大小可以自己定;清空主锅,加入500克水,架上蒸锅组,设定30分钟/varoma/速度1 进行蒸煮
蒸煮完成,自然冷却
取掉保鲜膜,吃不完可以放冰箱冷冻保存
切片,可以直接吃,或者稍微煎一下,更香
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