泡椒肚条(微辣微甜)
从小过年的桌上就有一道菜是烧什锦...喜欢肚条软软有韧劲的口感..刚好最近减肥很多不能吃,买的莴苣,想了想,拿来配猪肚刚刚好,然后就搭配来做,第一次洗猪肚,才发现味道闻着不太好,去腥!!这个首要的问题必须零失败解决,所以请看接下来的步骤吧~^_^
用料
猪肚条 | 一只 |
莴苣 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜 | 多瓣 |
姜 | 若干片 |
泡椒小米辣 | 切小圆圆 |
泡生姜 | 切细丝丝 |
盐 | |
糖 | |
鸡精 | |
面粉 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
泡椒肚条(微辣微甜)的做法
肚条用清水冲洗直到水变清澄,然后加入面粉和料酒揉搓捏捶打挤各种融入,这样重复手和(huò)两遍,然后用清水洗净。
清水入姜片放猪肚,倒入些料酒去腥,开火煮50min左右。
煮猪肚的时候准备配菜,各种切,大小自己定,不过后面加菜煮的时间自己掌握。青笋,小米椒,姜丝,胡萝卜。
煮熟的猪肚用筷子能戳的样子,然后切丝,白色的那一小块我给去掉了,保险起见,汤汁是倒掉了的,然后热锅倒油,先放姜丝小米辣炒香,加入肚条翻炒三、五分钟。
加蒜,加几粒糖,加胡椒粉,加水淹没肚条多一点,然后大火煮20min,加盐,加青笋和胡萝卜丝,煮10min收火,加鸡精,盛。
小贴士
其实我有小私心,泡菜的味道比较重也能好好掩盖住腥味,但可能真的因为洗得很干净,所以木有味道噢~家里的泡菜又甜又辣、基本固定了这道菜的味道...比素烧多了许多回味吧..
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