鸡爪炖猪尾

用料  

鸡爪炖猪尾的做法  

1. 鸡爪一切为二，猪尾巴切段，清水冲洗；锅里注入适量清水,把鸡爪、猪尾巴放入冷水煮开即可，然后捞出，再冲洗下；

2. 大葱、干辣椒、小葱切段；生姜切片；红椒切小块；

3. 然后将焯水过的鸡爪、猪尾巴倒进锅里，淋上生抽，少许老抽，冰糖，生姜，大葱，干辣椒，大料一起都放进锅里炒匀煮开；

4. 然后放多一点料酒（半包）,继续煮至上色；

5. 然后倒入500Ml清水，汤汁一定要漫过肉的高度，大火煮开，改小火慢炖；

6. 等到微微收汁的时候，放入油豆腐和少许鸡精，继续煮三五分钟，视汤汁收汁情况；

7. 最后放入葱段和红椒翻炒下即可；

8. 起锅，装盘。

小贴士

在烧制的过程中也可以不放油豆腐，我是为了处理掉家里的油豆腐才放的，不过出乎意料的好吃！