【凰朝教你炖燕窝】燕窝糕

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用料  

【凰朝教你炖燕窝】燕窝糕的做法  

1. 1.准备材料：燕窝5g、寒天粉3g、冰糖55g、矿泉水

2. 2.泡发燕窝：把燕碎放入碗里，倒入凉的矿泉水泡发4小时

3. 3.撕燕碎：把燕碎撕开，撕成一小片

4. 4.过滤清洗：用矿泉水将燕碎清洗几次

5. 5.燕窝放进陶瓷小炖盅中，加水，水位刚好没过燕窝

6. 6.将小炖盅放进电子炖盅里，选择“蒸”，设置0.5小时

7. 7.将450ml水、3g寒天粉、55g冰糖，放进锅里搅拌，煮沸

8. 8.煮沸后，用滤网将泡沫滤至澄清透明；这个时候，倒入炖煮好的燕窝，搅拌，

9. 9.将煮好的水倒进模具/碗具中，静置凝固成燕窝糕；

10. 寒天粉做成的糕点在常温40度以下就凝固啦

11. 喜欢冰凉的口感，可以放进冰箱冷藏一下喔！

12. 撒上一些椰蓉装饰一下，
    按照这个比例咬起来很爽喔

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小贴士

燕窝糕不能放冰箱太久喔，容易化水喔！
寒天粉必须冷水下锅烧开喔！如果事先泡了寒天粉，也一定要搅拌分散，否则没煮之前容易结块的。