美味佳肴馆口水鸡椒麻鸡（四川宜宾筠连）
菜谱6.23K
用料
| 乌骨鸡 | 1只 |
| 花椒粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 白芝麻 | |
| 醋 | |
| 姜 | |
| 小葱 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 味精或者鸡精 |
口水鸡椒麻鸡（四川宜宾筠连）的做法
冷水下整鸡，放姜和小葱。不加盖，水开后15分钟关火。不加盖，静置20分钟捞出。
鸡切块，码盐
调汤汁：煮鸡的汤，盐，鸡精或者味精，一小勺醋，一小勺白糖，花椒粉。
将鸡块放进汤汁中，浇上辣椒油（辣椒油的做法：油烧热后，待稍凉，倒入辣椒粉和芝麻中，搅拌即可）
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