香椿与鸡蛋

只有春季才能吃到

用料  

香椿与鸡蛋的做法  

1. 香椿过热水，叶子变绿，取出控干、切段，倒入打散蛋液

2. 充分混合香椿和蛋液

3. 锅入油，烧热后倒入椿蛋液，用筷子大火快速翻炒，撒上盐和油泼辣子，出锅。

小贴士

生香椿必须过热水，不过热水直接炒会发苦。
大火快速翻炒1分钟足够。