肉馅儿茄子

这个菜是奶奶最常做的，奶奶传给妈妈，现在这道菜又出现在我的小家里啦！2只茄子，小两口再配个青菜，就是一餐营养均衡的晚餐～估计连第二天的便当菜都有啦

用料  

肉馅儿茄子的做法  

1. 肉馅加盐，2勺糖，适量酱油、蚝油、料酒搅拌上劲。葱切成粒拌到肉馅中

2. 茄子切成5～6公分的大段，大概一根茄子4段。切1厘米左右厚片，茄子背不要切断

3. 把肉馅酿到茄子里，比茄盒的肉馅要多2倍哦

4. 不粘锅加少许油，肉馅朝下，煎到金黄，在把两侧断面煎一下。茄皮不过油，过油了会有点硬

5. 大概就是煎到这个程度

6. 加水、大蒜、少量酱油、一小勺糖炖煮。水不要没过茄子，茄子本身水分大。中火炖10分钟，大火收汁，临出锅加少许香油提香。我家的习惯是留少许汤汁拌米饭！

7. 完成！拌米饭！

小贴士

煎制的时候不要煎皮，盐在肉馅中添加了，汤中就不要再给盐喽，20分钟快手菜～肉菜都有，营养均衡哟