八宝烤鸭
用料
鸭 | 一只 |
糯米 | 适量 |
干贝 | 少许 |
香菇 | 少许 |
青红豆 | 少许 |
苹果 | 一只 |
生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖、五香粉、 胡椒粉、黑胡椒粉、 海鲜酱、鸡精、 | 适量 |
蒜、姜、葱 | 适量 |
八宝烤鸭的做法
鸭子洗净,从肚子那往里面把骨头剔去,过程要小心手,最好不要把外皮弄破,然后加调味料、葱姜蒜,鸭子里里外外都要均匀涂抹,腌渍一到两天
糯米提前一天泡发,然后洗净上锅蒸熟,然后加入香菇干贝青红豆(或加自己喜欢的食材)稍微翻炒,放凉待用,放凉后塞入鸭子肚里,填八分满,然后把鸭子肚子和脖子用线缝好(或用牙签)
预热烤箱180度(350华氏度),把鸭子四肢用锡纸包好,苹果切小块葱姜蒜铺四周,腌鸭子的水(不要倒掉)用刷子在鸭子身上刷一遍,然后放入预热好的烤箱先烤30分钟
烤30分钟后拿出来,在腌鸭子的水里加入麦芽糖,再次在鸭子表面刷一层,再次放入烤箱(同样的温度180度)烤十分钟,十分钟后拿出翻面再次刷一遍麦芽糖水,再次入烤箱(180度)烤十分钟
稍稍放凉,切开,开吃啦
烤完趁热吃,但要小心烫到
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